木醋液又稱為有機農業的萬靈丹，一般使用各種雜木樹枝、果園剪定下來不用的枝條等在木炭窯高溫燜燒所產生的煙氣使其自然氣冷凝結成為液體而成而此為純天然物質，品質較好，但含樹脂高的針葉樹、木麻黃、含油漆的廢棄傢俱不得使用。
此凝結所得液體為粗製木醋液，需在經過提煉或靜置半年至一年後去除不良成分，方可使用。
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木醋液為茶褐色或紅褐色的液體，含水率約在 86.2-92.86%，比重在 1.010-1.016 之間，溶解焦油含量 0.90-2.68%，pH 值介於 2.65～3.08，有機酸含量則在 4.01-4.87% 之間。
不論何種炭化溫度木醋液有機成分之酸性物質、酚類物質與中性物質總含量相當；酸性物質以醋酸與丙酸為主；酚類物質以酚、2-甲氧基酚及 2-甲氧基-4-甲基酚為主；中性物質則以 2-呋喃甲醛、5-甲基-2-呋喃甲醛、1-羥基-2-丙酮及 3-甲基-1,2-環戊二酮為主。