當你們把生態、生產一起想的時候，就知道，KKF（Khao-Kwan Fundation, Thailand）採菌是多元、完整的採在地的菌，把它們放大，放入生產基地當中，而不是把某幾種特殊作用的菌，放到環境當中，作特殊的用途，這樣做很容易有後遺症。農業是一個知識密集、對環境負有重大責任的工作，「維持平衡」、「多樣性」是非常重要的。當你收集到越來越多資料與經歷更多生態的變化的時候，你就會知道，KKF 可以信任，而且可以累積，創造真正可以使用的土壤，有好的土壤，種出好菜只是必然的結果。
「任一生態棲位中，數種細菌總是成群生長，一同受環境影響，也一同塑造環境，並產生互補的酵素…不同菌株總是比鄰而居，隨時準備貢獻有益的基因或代謝產物，情況有力便會繁殖，因此，整體菌相總能維持在最佳效率。」～馬古利斯＆薩根 《發酵聖經》