2016年1月18日，聯合國糧農組織（FAO）發佈的新書《Save and Grow in practice》詳述如何利用保護生態系統的方式生產玉米、稻米和小麥等世界主要穀物，達到“節約與增產”的兩個目的。書中借鑒非洲、亞洲、拉丁美洲等世界各地的案例研究，說明以生態系統為基礎的農業技術如何幫助小農增加穀物產量，提升他們的生計，並增加其對於氣候變遷的調適能力。

全書主要分成四個章節：『穀物與我們』、『朝向永續的穀物生產』、『節約與增產的農耕系統』，以及『前進之路』。

穀物與我們：是時候改變過時的方式

全球穀物的生產基礎與糧食安全，正受到各種因素的威脅，包括地下水枯竭、氣候變遷、環境汙染、生物多樣性喪失等。於此同時，為了在2050年養活未來人口，全球糧食產量需要增長60%，而且將主要依靠現有耕地。因此，小農更加迫切地需要同時增加產量和產值，及減少耕作成本和環境成本。

朝向永續的穀物生產

全球穀物生產已開始轉型，朝向實踐“節約與增產”的關鍵行動。“節約與增產”模式主要由五大核心元素整合而成：保護性農業：最大限度地減少土壤擾動並使用土表覆蓋和輪作；土壤健康：提升土壤有機物質含量，如種植固氮植物替代礦物肥料；改善作物與品種：選擇多元且互補的作物，並提升品種的產量、營養及韌性；有效率的水資源管理：增加每單位用水的生產量，其方法包括雨水利用、畦灌溉等；病蟲害綜合防治：病蟲害防治的第一線就是建立健康的農業－生態系統，好的生態農業系統能減少農藥的使用並維持作物產量。

節約與增產的農業系統

本章從全球開發中國家中挑選了11個例子作為“節約與增產”實踐的解釋：

  1. 東非的“推拉農業系統”（Push-Pull System），於玉米田間作抵制（推）害蟲（Stem Borer）的作物，並於周遭種植吸引（拉）害蟲的作物，解決蟲害問題。將推拉作物作為飼料亦能增加牛隻的產量；
  2. 亞洲的“水稻強化栽培系統”（System of Rice Intensification, SRI），以生態農業方法，減少肥料、種子的使用，以增加水稻田的產量；
  3. 中美洲的“刀耕覆蓋”（Slash-and-Mulch），於次生林下直播蜀黍及豆類，並將砍下的樹及灌木直接覆蓋於表土，待蜀黍及豆類收成後，再種植玉米，過程中保留高價值的樹木、果樹、薪材等，僅在必要時才砍樹；
  4. 全球的“小麥/豆科輪作”，利用豆科植物固氮，增加小麥的產量；
  5. 拉丁美洲“玉米與臂行草（Brachiaria）套作”，臂行草為非洲的原生作物，韌性高、害蟲少，拉丁美洲的小農將其與玉米套作，預防土壤夯實，提升地利，將臂行草作為飼料亦能提升牛隻60%的生產力；
  6. 印度中央平原，採行“不整地栽培”以節省成本及增產、“水/旱田輪作”以減少50%的用水、“雷射輔助整地”以增產、以需求為基礎的肥料管理、利用豆科抑制雜草；
  7. 全球“玉米/豆科輪作、間作、套作”，與豆科輪作能使玉米增產25%，與豆科間作能使玉米增產33%；
  8. 亞洲”魚稻共生”，農民在稻田中養魚，一公頃稻田可以產出多達750公斤魚，這些魚提供家庭所需的營養，並提供稻田天然肥料和殺蟲劑，使農戶的收入較單種稻米增加四倍；
  9. 南非尚比亞與馬拉威”農林混植”，在豆科的相思樹（Faidherbia albida）下種值玉米，可提升玉米田的養分及調適旱災，相思樹在雨季早期呈現休眠狀態，故不會和玉米競爭水、養分和陽光，其葉片及果莢又可作為牲畜的飼料來源。
  10. 中亞哈薩克的”不整地栽培、直播小麥”，較整地栽培有更高的產量，較少的生產成本。小麥與其他作物輪作，能同時增加收入、保護土壤、抑制雜草發芽；
  11. 南亞與東南亞”玉米與稻米輪作”，改於旱季種植玉米，解決旱季缺水的困境，提高收入，甚至配合玉米蔬菜間作，加乘收益。

前進之路
實踐“節約與增產”的農業，需要國家政府、國際組織、私部門與社會公民等各階層的參與協調。決策者的關鍵挑戰包括：

  1. 在社會經濟結構改變中，提升農業的“節約與增產”；
  2. 通過政策，加速農民採行永續生產系統；
  3. 增加農業的投資；
  4. 建立並保護生產者取得自然資源的權利；
  5. 提倡更公平、更有效率的市場和價值鏈；
  6. 支持長期的農業研究和發展；
  7. 鼓勵符合小農需求的科技研發；
  8. 加強與農民的溝通並協助其增加產量；
  9. 強化正式與非正式的種子系統；
  10. 善用國際組織、工具與機制。

【參考資料】

Save and Grow in practice, FAO