作者：宋細福 行政院農委會農試所退休
緣起
雞肉絲菇在食用菇類中，屬於最奇特與神祕者之一，古今中外之學者，前後已投入近百年的時間，期能研究出人工栽培的方法，但迄今尚無結果。 本菇在台灣之民間，早已被認為是最佳山珍野味;一般單生大型者，民間有稱之為「雞肉絲菇」，而群生者有稱之為「姊妹菇」;大陸諸省一般稱之為「雞蹤菇」，日本則稱之為「蟻茸」;據知全世界有六種之多。
雞肉絲菇、白蟻、及黑柄炭角菌，三種生物互助共同營生之奇蹟
白蟻會培殖雞肉絲菇( Termitomyces albuminosus)作為重要的糧食；而雞肉絲菇又依賴「黑柄炭角菌」( Xylaria nigripes)，及姬白蟻( Odontotermes formosanus Shiraki)的巢窩與分泌物維生；最後「黑柄炭角菌」再行網殺白蟻為食；他們就這樣相互利用，以維持獨特的共營生活。
白蟻種植雞肉絲菇的歷史，迄今已不知有幾千萬年，但萬靈的人類，以最新科技與窮近百年的時間，卻尚未能解開其栽培技術之謎。
Source: 揭開台灣雞肉絲菇曠世之迷