各位關心臺灣食安、土地與生態的朋友：
「如果你檢視描述地球現況的報告而不悲觀，那資料就是錯的；如果你遇見這項無名運動（指當今全球澎湃的公民運動）裡的人而不樂觀，就是沒有心。」（《看不的力量》，2008）。這是我們的時代，不論是誰造成的問題，也只有我們有機會來解決！
謝謝你們邀請我，讓我們有機會可以談談農業這個能夠促進環境永續的獨特產業。農業與人類相互依附，可持續的農業需要有尊重珍惜土地的人以及能夠豐收的農場，豐收的農場仰賴的是好的生態環境與肥沃的土壤。據說，腐質土一旦形成，可以持續兩萬年，若是屬實，那麼照顧一塊土地，可以福庇 700 代子孫。
這次的訓練課程一共有 2 個整天。在思考與規劃上，課程的核心設計圍繞著「土壤」，土壤是環境永續的靈魂，這次會嘗試較為系統性了解健康土壤的形成、運作與維護，進行生態擬仿（biomimicry），讓沃土再現。我們也將初步探討生態農業（agroecology），取得生態與生產的平衡。
我也會依循樸門永續設計（Permaculture）系統化的原則與思維，與大家一起探討社區農場該如何設計，並且思考如何設計注重現地脈絡、可負擔、易於維護且對環境衝擊最小的科技運用。
課程規劃
| 時間 | 第一天（7/28） | 第二天（7/29） |
| 09:00-10:30 | 樸門永續設計的倫理與原則
樸門永續設計都被誤認為是一種農法，其實，這並不正確，他真正的面 目是一套規劃可持續生活環境、文化的設計方法，它除了合適用來設計田野， 也適用於規劃都會社區的活動、空間與景觀。這堂課我們說明樸門永續設計 的倫理與原則。 |
可食地景、食物森林的層次
這堂課會很仔細的定義「可食地景（edible landscape）」與「可食森林（edible forest gardens）」的概念，讓大家了解它是什麼？為什麼要做？ 最後，我會分享兩個可食地景的案例。 |
| 11:00-12:30 | 分區與區位分析
樸門永續設計裡面，對於基地的分析，很仰賴兩個設計工具：第一個稱為分區（zones），第二個就是區位分析（sector analysis）。 「分區是一個管理基地能源（量）的方法，包括：人、機器、廢棄物、家庭燃料與社會關係。」 那麼區位（sector）就是關注來自自然、野外這些源自外部，會通過基地的能源（量），包括：太陽、風、野火、洪水。 |
植物群落（plant guild）
介紹植物群落的概念，在大自然中，不同的植物總是一起生長，而不是單一作物長成一大片。當一個人開始思索各種植物、作物的關係，選擇作物，並且如何將他們種在一起，我們稱這樣種出來的植物組合叫做植物群落。 這堂課視人數，分成幾個小組，請大家設計自己的植物群落，並且分享。 |
| 12:30-13:30 | 午餐 | 午餐 |
| 13:30-15:00 | 微生物菌與肥料
這堂課主要介紹泰國米之神基金會（Khao Kwan Foundation, Thailand）採菌、保存與製作微生物菌水的方式。 另外，也介紹使用微生物菌水來製作 簡易的「伯卡西」肥料（借用 EM 菌的詞），以及青草液肥的製作與運用。 |
厚土種植（sheet mulching）
凡是接觸過樸門永續設計的朋友都知道厚土種植法，也知道怎麼做，不過這堂課會深入的把它們的設計考量以及思考跟大家分享。 另外，我們也談談樸門為什麼菜畦往往做成圓形？或者更正的說，都不做成長方形？什麼是曼德拉花園？ |
| 15:30-17:00 | 微生物菌與肥料
實際操作，請事先準備
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厚土種植（sheet mulching）
依照上午的分組進行實際操作，請準備
種植時，請依照個小組上午規劃的植物群落執行，有缺少的作物，先空下來。 |
補充資料
植物群（plant guild）～讓維護勞力降到最低
許多人見到仿生菜畦，緊接著就會問，這是什麼菜，那是什麼花？要不就是問：菜怎麼種？蟲怎麼辦？什麼時候施肥？這些技術性的問題固然重要，但是，仿生菜畦關注的是一個生態系統，除了菜畦是學習大自然，種植也是要從大自然學習方法。
在大自然中，不同的植物總是一起生長，而不是單一作物長成一大片。當一個人開始思索各種植物、作物的關係，選擇作物，並且如何將他們種在一起，我們稱這樣種出來的植物組合叫做植物群（plant guild）。
植物群是模仿自然界植物群聚生長形式與功能，從大自然發現的植物堆疊方式與互助的方式，這可以讓我們的種植更有效、更省力，這當然包括了如何讓您的菜不要被蟲子吃光。
植物群的概念是從可食森林的概念擷取來的，我們通常可以發現生態系統會有七個層次：
- 大型喬木（canopy/tall tree layer）
- 小型喬木（sub-canopy/large shrub layer）
- 灌木層（shrub layer）
- 草本層（herbaceous layer）
- 地被層（ground cover/creeper layer）
- 地下層（underground layer）
- 垂直攀爬層（vertical/climber layer）
而我們可以將其中的元素因地制宜，在尺度上做些調整，例如，在棧板做成的菜畦上面，我們把九層塔、玉米當做大型喬木，這只要運用一點點想像力就可以達成。一般來說，植物群的植物會有：
- 食用的蔬菜、根莖類作物；
- 藥用植物（如：著手香）；
- 固氮作物（如：大部分的豆科作物）
- 養分蓄積植物（如：康復利）
- 蜜源植物（如：花卉，吸引授粉昆蟲）
- 避忌作物（如：蒜頭）
- 昆蟲棲息作物（如：株槿、七里香）
- 產生有機質作為堆疊、覆蓋的作物（如：落葉植物）
植物群的規劃是讓這些植物，盡可能形成一個自行運作的系統，讓您的維護勞力越來越低。
微生物菌、伯卡西肥料與青草液肥備料資料
一、製作 2oL 微生物菌水
- 森林土壤 2 把（約 200g，講師帶）
- 糖蜜或黑糖 1kg
- 米糠 2 把（約 200g）
- 麻布袋 1 個
二、製作 100kg 伯卡西肥料
- 菌水 5L
- 豆渣（或豆粉）50kg
- 米糠 50kg
- 可以密封的 120 公升塑膠桶 1 個
三、製作 200L 的青草液肥
- 200 公升塑膠桶 1 個
- 多樣性的雜草 60kg
- 糖蜜 6kg
- 豆渣（或豆粉）2kg
- 菌水 2L
仿生菜畦的 2 個案例
新竹市環保局今年（2018）推動「源頭減量資源循環工作」成案之前，我們已經做過幾個測試點的試驗，我們先看幾個案例：士林集會所屋頂、新竹縣峨眉鄉 12 寮黃金傳說＆澗飲木食可實地景