CSA

引用自：合樸 CSA 農訓第二篇～社區豆腐 推廣本土黃豆到底有多重要，值得用生命去拚搏？台灣每年進口 230 萬噸黃豆，其中 95% 以上屬於基因改造，在原產國都是拿來作為榨沙拉油與飼料用途，台灣人卻是直接食用這個等級的豆子。姑且不論基改作物對人體健康影響風險未明，光是除草劑年年春的殘留就讓人憂心忡忡。 台灣每人每年食用 12 公斤黃豆（稻米也才 46 公斤），比鄰近同有大豆飲食文化的中國和日本還高。然而相較於中國食用豆皆為國產非基改豆、日本只用「食品級」黃豆作豆製品，台灣卻毫無警覺，食用黃豆有 90% 是「飼料級」基改豆，而且自給率幾乎是零。 種植本土大豆絕非痴人說夢。民國五十年代，台灣大豆栽培面積曾高達 6 萬公頃，今天卻只剩數百公頃。若能復耕到往日規模，提供國內製作豆腐、豆漿等食品，絕對綽綽有餘。若更進一步全面採有機栽種，更可以讓土地得到滋養，讓人民獲得健康。

引用自：合樸 CSA 農訓雜誌第一篇～很爛變很好 農業是最爛的行業？ 如果我們以現代主流價值和商業邏輯來看農產品，會發現農業真的是個很糟糕的行業： 一、東西會壞掉。農產品和工業產品不同，容易腐壞。面對消費者，農民有沈重販售壓力，賣價自然會隨時間越壓越低，然而消費者的錢不會壞，是故雙方的立足點先天上就不平等。 二、獨特性和區隔性很低。農產品的外型都一樣，香蕉不是i-phone，每根香蕉都長得差不多，跟誰買都可以。甚至，不買香蕉也可以，因為還有梨子、蘋果……可以替換。 三、通常在短期內盛產。譬如芒果最好吃的時候，正是全部同時大量成熟的時候。 四、天災風險很高。尤其是在台灣，一年平均三到四次的颱風。 想像一下如果你要開一家店，賣的產品很容易壞掉，而且沒有特色，附近還有很多人同時都在賣一樣的東西，一年有三到四次可能血本無歸的意外發生。試想，這種生意還能做嗎？ 進而我們可以理解為何現今「假食物」會當道了。為了克服農產品的生鮮「缺陷」，業者想方設法讓它不易腐壞，可長久保存，並進一步強化特色，外型要美觀、口味要重，方能吸引顧客。簡言之，食物在消費端的模樣越接近工業產品，就越能適應這商業模式。