炭化的各個階段與炭化率
傳統製炭操作者於製炭時，通常利用排煙顏色與氣味可藉以判斷製炭之各階段。 乾燥期：煙色由白漸漸轉為混濁，煙味略帶甘味，稱為甘煙; 此時木竹材內部之水分大量蒸發排出，木竹材的溫度也隨之升高，直 到水分完全蒸發，此階段視木竹材之含水率所需時間亦不相同。 升溫期：煙色漸漸轉為清澈或略帶青色，煙味略帶酸味;此 時木竹材開始熱解，釋出各種有機成分，直到溫度高至木竹材的燃 點，窯內木竹材開始燃燒。 由於窯溫之分佈並不均勻，窯內各位置的木竹材可能分別達到不 同階段，所以上列二階段並無明顯之分界。 炭化初期：煙色漸漸轉為白色，帶有酸味;木竹材更進一步 熱解，釋出更多有機成分。此階段黑炭與白炭之燒製需調整不同之進 氣量，以控制窯內溫度。 炭化旺盛期：煙色漸轉為淺白至略帶黑色，混雜酸味、辛辣 味及甘味，木竹材熱解作用更旺盛。 炭化末期：煙色由白轉無色再轉為青色，最後再轉為無色。 精煉期：黑炭與白炭分別為不同之精煉溫度。黑炭於窯內消火，而白炭則進行窯外消火。 台灣製炭業者將炭化初期轉變至炭化旺盛期稱為「發窯」，隨之 停止供應外部之燃材，封閉燃燒口稱之「封窯」。 在封窯之前以外部 燃燒木材及內部木材自燃之加熱方法稱為「陽火」階段；封閉窯口之後，利用窯內餘溫，繼續精煉，此種餘溫加熱方法稱為「陰火」，隨著溫度降低至炭的燃點之下便可出窯，目前台灣僅製造黑炭。 製炭時，一支竹材製炭前之重量與製炭後竹炭重量之比值稱為炭化率(Ca)，而整窯製炭前所有竹材之總重量與製炭後所有竹炭總重量之比值稱為收炭率(Cb)。 其計算方法如式 1 及式 2，而式中… Read More »炭化的各個階段與炭化率